各全民医疗卫生单位，乡镇卫生院、防保站，民营医疗机构：

近期，我市乐成镇、北白象镇、清江镇等地相继发生了集体细菌性食物中毒事件，现将发生的经过、原因和调查处理有关情况通报如下：

2005年9月4日，乐成镇湖上岙基督教堂周日礼拜，中午近280人临时在教堂就餐。教堂提供的饭菜有红烧带鱼、黄花菜炖猪蹄、冬瓜汤以及外购的腌白萝卜和熟食制品鱼饼。当日下午13时至15时30分，就餐者共有25人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，经医院诊治，至9月5日病人均已痊愈。经卫生学、流行病学调查和实验检查，通过综合分析，确定此次事故为进食的外购鱼饼受金黄色葡萄球菌污染产生肠毒素引起的集体细菌性食物中毒。我局将依法对相关责任人予以相应的处罚。

2005年9月18日中午，位于北白象镇大港村的浙江基尼垭    服饰有限公司员工中秋节会餐，近400人就餐,公司免费提供白斩鸡、白切肉、虾、芋头炖排骨汤和鱼饼。当日下午13时30分左右至次日5时，该公司整理车间共6名员工出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，经医院治疗，至9月19日病人全部痊愈。经流行病学调查初步认定为疑似细菌性食物中毒，待市疾病预防控制中心对病人肛拭、食品用（器）具拭子样品实验检查结果报告后，结合调查综合分析予以确诊。我局已对该公司食堂生产经营场所进行查封，并已立案。

2005年9月21日中午，清江镇三塘村四组谢作松等三村民，盖新房举办酒席，以每桌700元的价格向清江大老王饭店订10桌酒菜，由店家送至谢作松等三村民家，酒水由各家自备。其三家菜谱均相同，有4个水果、8个冷菜、14个热菜和2个罐头甜食，三家有近100人就餐。从当日17时左右至次日5时，三家共有23位客人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、头晕、发热等相似症状，经医院及时救治，病情得以缓解。经流行病学调查初步认定为疑似细菌性食物中毒。具体致病因素待市疾病预防控制中心对病人肛拭、食品用（器）具拭子样品、剩余食物实验检查结果报告后，结合调查综合分析予以明确。我局已对送餐者清江大老王饭店生产经营场所进行查封，并已立案。

对以上三起食物中毒的原因调查分析，主要为：一是近期气温普遍较高，适宜细菌生长繁殖，食物储存、加工、食用不当，极易引起细菌性食物中毒；二是三起都为临时集体性聚餐，缺乏必要的冷藏、防蝇、防尘、餐饮具消毒等卫生设施；三是从食品加工完成距食用者入口时间较长，期间保存条件不当；四是劣质食品流入市场，没有把好采购关。

时下正值食物中毒的高发季节，应高度重视并采取有效措施切实抓好当前的食品卫生安全工作，加强对民间红、白喜事等临时性的集体就餐、学校食堂、企业食堂、建筑工地食堂的监督管理，预防控制食物中毒发生，确保广大群众的饮食安全。建议市食品安全管理委员会牵头做好以下工作：                

 一、加强预防食物中毒的宣传教育工作。各有关部门要开展形式多样的宣传形式，普及食品安全知识，尤其是对偏远农村地区更要加强工作力度，对常见的农药、亚硝酸盐、剧毒鼠药、致病微生物、有毒动植物引起的食物中毒的症状及预防、控制方法和措施要大力宣传，同时要积极改变不卫生的饮食习惯，提高群众的自我保护意识和能力。

二、建立健全民间临时性聚餐申报制度，各乡镇对辖区内民间红、白喜事等临时性的集体就餐实施申报管理，限制就餐人数。

三、按乐清市食品安全管理委员会的分工，各部门（技监、工商、卫生、教育、建设、乡镇）应采取有效措施，加强对食品及原料、熟食制品、大中型酒店、学校食堂、企业食堂以及工地集体食堂的食品卫生管理力度。

四、加强对农村厨师的管理培训工作，必须做到持有效健康证明上岗，并组织培训相关的食品安全知识，提高预防食物中毒能力。

二○○五年九月三十日